Pace e bene compagni di merende, oggi vi illustro una ricettina facile e veloce per reinterpretare un classico della cucina italiana in chiave Giapponese.

Prendete degli spaghetti al grano saraceno, quelli che si usano per la yakisoba insomma...ecco, presi? Bene, teneteli lì.

Avete le vongole? Badate che non siano aperte, che non abbiano perso l'acqua in esse contenute e che siano freschissime e vive.
Vongole aperte, rotte, che puzzano come una fossa biologica piena fino all'orlo non vanno bene.

Altri ingredienti sono:

Semi di sesamo
Olio di sesamo
erba cipollina
Sakè ( leggero, sui 14, 15 gradi al massimo e secco )
Polvere di Wasabi
Sale.

Procedimento!:

Padella larga da salto, simile al wok, ci mettiamo un bel cucchiaio di olio di sesamo e le vongole ben lavate, la poniamo su fiamma vivace e la copriamo con un coperchio.
In questo modo prima che l'olio raggiunga il punto di fumo le vongole si apriranno, lasciando il liquido.
A questo punto bagnamo con mezzo bicchiere di sakè ( Il resto della bottiglia lo consumo mentre cucino, di solito XD ) e facciamo saltare allegramente, aggiungendo l'erba cipollina, il wasabi in polvere e i semi di sesamo.
Regoliamo di sale ed allunghiamo con un mestoletto di brodo di verdure...
A parte bolliamo gli spaghetti in abbondante acqua non troppo salata, una volta cotti scoliamoli e buttiamoli nella padella con le vongole, facciamo saltare il tutto per mescolare ed asciudare e serviamo in tavola.
Buon appetito!!